1、把扒好的紫头蒜粒洗净，放在阴凉处晾干，备用。
3、把洗净的蒜粒放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，将坛子密封，放在阴凉处，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下。
