简单易做的鸡肉松的做法

1、把八角、茴香、胡椒、砂仁、酒、盐和解冻好的鸡胸肉加水一起放入锅里煮，我还加了三个干香菇一起煮，鸡肉味更香，喜欢香菇的可以试试。水开煮15分钟，捞出煮好的鸡胸肉放入冰水中洗洗，如果有冰块最好放入冰水混合的水里，这样鸡肉更紧实，没有就常温的凉水就行了。我这是煮好洗干净的，准备捞起来之前。

3、把撕好的肉放入保鲜袋用擀面杖再敲几下，分次敲，确保每块肉都被敲到，很容易敲到，每次敲五六下就好了。

5、拌好的肉全倒入电饼铛里开始炒干水分（如果能控制火候最好用锅，开始开大火，等到听不到水汽滋滋的声音之后转小火一直炒到最后），不能控制火候就用电饼铛吧，虽然时间会长一些，但至少不会炒糊。

7、把炒好的肉倒入碎肉机一分钟就打好了，打完就是这个样，如果比较干打完就没这么多肉丝，我喜欢这种有肉丝的